10月中旬，江蘇海事局后勤管理中心在鎮(zhèn)江基地舉辦后勤管理業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，南京商業(yè)學(xué)校旅游管理系王廣宇老師應(yīng)邀進(jìn)行了主題為《食堂“管理” 的“二八”定律》講座，來自全省海事局系統(tǒng)內(nèi)的近四十名后勤管理業(yè)務(wù)骨干參加了培訓(xùn)。

王廣宇老師從日前黑龍江省雞西市居民食用自制酸湯子食物中毒致7人死亡的事件入手，圍繞食堂管理的核心——“食品安全”，一一闡述了什么是管理、食堂管理工作的重要性。整個講座從管理原理、原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、營養(yǎng)配餐、安全管理、菜肴創(chuàng)新多角度展開，通過一個個經(jīng)典的案例，王廣宇老師積極引導(dǎo)各后勤骨干積極思考，如何“從意識改變到有效執(zhí)行”？如何“把食品安全意識變成員工的行為習(xí)慣”？

講座通過“食品安全”這一主線，科學(xué)、合理的融入“食堂管理措施”、“人員培訓(xùn)方法”、“工作激勵技巧”等多個企業(yè)管理元素，讓與會人員既掌握了食堂后勤管理的方法與關(guān)鍵，也掌握了食堂員工管理的技巧。王廣宇老師幽默風(fēng)趣的語言、生動深刻的案例、經(jīng)典科學(xué)的講解，讓整個課堂笑聲朗朗、掌聲頻頻，更是贏得了參培人員和省海事局后勤管理中心領(lǐng)導(dǎo)的高度評價。

彰顯職教優(yōu)勢、積極服務(wù)社會，是南京商業(yè)學(xué)校辦學(xué)的重要舉措。學(xué)校將進(jìn)一步優(yōu)化辦學(xué)體制，苦練教師內(nèi)功、提升教育內(nèi)涵，以高質(zhì)量的職業(yè)教育服務(wù)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，為南京乃至整個江蘇經(jīng)濟(jì)的建設(shè)添磚加瓦，做出南京商業(yè)學(xué)校的積極貢獻(xiàn)。