南京市烹飪技術(shù)培訓(xùn)站是由南京市編制辦1993年正式批復(fù)成立，設(shè)立于南京市商業(yè)技工學(xué)校，與南京市商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校、南京市商業(yè)技工學(xué)校三塊牌子、一套班子，2007經(jīng)年南京市人民政府批準南京市商業(yè)技工學(xué)校、南京市商業(yè)中等專業(yè)學(xué)校與南京市鼓樓中等專業(yè)學(xué)校合并，2013年學(xué)校更名為南京商業(yè)學(xué)校。

南京市烹飪技術(shù)培訓(xùn)站歷年來為全國各行業(yè)企業(yè)、人民軍隊、下崗再就業(yè)人員累計培訓(xùn)烹飪專業(yè)技術(shù)人才近萬人次,不斷拓展南京商業(yè)學(xué)校在烹飪教育領(lǐng)域的影響與發(fā)展，南京商業(yè)學(xué)校現(xiàn)已成為江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長單位、江蘇餐飲職教集團理事長單位、省市僑聯(lián)中餐文化海外文化推廣基地、南京市餐飲商會副會長單位，南京菜研發(fā)中心也設(shè)置在南京商業(yè)學(xué)校。

    烹飪培訓(xùn)站通過理論教學(xué)和實踐操作相結(jié)合的方式，傳授學(xué)員烹飪技藝，依據(jù)國家職業(yè)資格標準培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)合格的中高端烹飪專業(yè)技術(shù)人才。在培訓(xùn)過程中，向?qū)W員傳授地方飲食文化知識，提高學(xué)員對中華美食以及中華傳統(tǒng)文化的認知和欣賞能力，還通過與中國江蘇國際經(jīng)濟技術(shù)合作集團有限公司等單位合作，輸送學(xué)員走出國門，積極推動了中餐海外文化的交流與推廣。

    技能培訓(xùn)現(xiàn)已成為職業(yè)教育的重要組成部分，與經(jīng)濟社會發(fā)展緊密相連，對促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)、助力經(jīng)濟社會發(fā)展、增進人民福祉具有重要意義。南京商業(yè)學(xué)校做為一所以現(xiàn)代服務(wù)業(yè)為核心，與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展高度融合的大商科職業(yè)院校，肩負著為區(qū)域經(jīng)濟建設(shè)、行業(yè)企業(yè)發(fā)展輸送高素質(zhì)技能型人才的重任。南京商業(yè)學(xué)校除了學(xué)歷教育，還有企業(yè)培訓(xùn)、繼續(xù)教育、技能培訓(xùn)等多種方式，關(guān)注的是人才持續(xù)發(fā)展的“成長路線圖”，旨在促進技能人才不斷學(xué)習(xí)，在技能提升中更好實現(xiàn)人生價值。南京市烹飪技術(shù)培訓(xùn)站的未來發(fā)展，就是促進南京商業(yè)學(xué)校在強化職前教育的同時，進一步豐富辦學(xué)職能，承擔起職后教育的責任，促進職前職后教育一體化發(fā)展，推動烹飪技術(shù)人才從“一技在手”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W(xué)技終身”。